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2019/11/18 1:45:56
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  英文译文:You’ll Eat Bugs. These Investors Are Betting Millions on It

  Greg Sewitz 与 Gabi Lewis 曾经习气了被人们讥笑。三年前,这两人仍是大学室友,他们从网上订购了两盒活蟋蟀,凡是,这类小虫豸都是被人们用来豢养本人的宠物鬣蜥。但是这两位怪咖却把满满两大盒蟋蟀放进冰箱冷冻起来,以后他们把这些冰冻的小虫豸尸身放在拌和机内里打坏,参考 Lewis 的单家配方,用冰冻蟋蟀代替乳清卵白粉制成了一批可供食用的卵白质能量棒。

  他们两小我认为这些蟋蟀卵白棒尝起来十分不错,因而就开端在体育馆、健身房、安康食物市肆、农场品商场以及他们本人的网店里发售这批异乎寻常的卵白能量棒。一开端老是困难,不外也有些主顾关于可以吃到这些虫豸能量棒振奋不已,他们的确测验了,究竟这类蟋蟀能量棒在富含卵白质的一起卡路里极低,非常得当健身迷。Sewitz 与 Lewis 乃至还想法让几个特地发售自然食物的市肆上架了这批蟋蟀能量棒。不外大多数人在得知能量棒的身分时,仅仅慌张地笑了笑。

  不论怎么说,最少现已有一个资产薄弱的群体违心为这两人的奇迹买单了。Sewitz 与 Lewis 的公司 Exo 比来在 A 轮融资中拿到了 400 万美圆,该轮融资的领投人是 Accel Foods 公司,独彪炳资的另有 Collaborative Fund1,后者作为初期出资人已经投了 Kickstarter、TaskRabbit 以及 Lyft。食物公司 Hampton Creek 也出资参加了本次融资。Exo 到如今为止曾经拿到了总计 560 万美圆的融资。

  「出资人一向是咱们的忠厚信徒,」Sewitz 忍不住感慨,「他们老是能从猖獗的事件中看到商机。」

  Exo 其实不第一家依托虫豸食品从出资人那边拿到钱的守业公司。相同是做虫豸卵白棒的 Chapul 公司在 2014 年的《创智赢家》节目上取患了 Mark Cuban 给出的 5 万美圆;Tiny Farms 使用高科技培育可做食材的虫豸,该公司在本年早些时分曾声称本人拿到了 Arielle Zuckerberg(马克 · 扎克伯格的姐姐)、Investors Circle 及前贝恩征询公司征询参谋 Drew Fink 的融资,不外该公司没有走漏详细金额。

  看来有很多人都筹算压宝在虫豸食物上,固然持久以来食用虫豸在欧洲与北美都是一种忌讳。不外若是你放眼看全球,就会发觉全世界有 20 亿人都已经吃过虫子。没错,结合国也示意过食用虫豸能够在不中伤情况的条件下赡养一直增加的全世界生齿。有很多努力于开辟虫豸卵白食物的公司都曾经经过众筹胜利地筹措了发动资金,这最少证实了可食用的虫豸仍是有必定的利基商场的。然而真的会有充足多人能克制吃虫子的心思障碍去消耗这类虫豸食物吗?出资人能获得他们冀望的报答吗?

  怎么让人们欢快地吃虫?

  Sewitz 以为消除主顾食用虫子的恐怖关键在于将虫豸卵白质增加到人们常吃的食品中,而不是激励人们吞下一整只虫子。依据耗费者陈述的试吃测验,大多数虫豸卵白棒从表面上基本看不出是由虫子制成。「虫豸打成粉天然就不会有甚么激烈的滋味了,」Sewitz 注释道。这就象征着你能够没有甚么心思累赘地将这类虫豸卵白棒加进很多食品中去给本人弥补卵白质了。「咱们并无将本人的公司定位于特地做蟋蟀卵白棒的,咱们更像是一家开辟应用虫豸卵白质的公司,」Sewitz 说道,「咱们将运用虫豸卵白质替代乳清卵白粉、大豆卵白粉,最后它们还会代替牛肉与鸡蛋。」

  Tiny Farms 的出资人 Fink 也赞成这类观念。「我所看到的支流趋向是将虫豸卵白粉作为一种食品增加剂,如许它们就能用于多种食物傍边,比方面包、意大利面和饼干等。」

  Lauren Jupiter 是 Accel Foods 公司的处理合股人,她也参加出资了 Exo,关于虫豸卵白粉的前途非常看好。「便携式卵白粉中包含代价 550 亿美圆的宏大商场时间,使用规模笼罩了能量棒、卵白粉以及小吃店。若是思考到蟋蟀卵白还能被使用到宠物食物、养分弥补剂、家畜饲料以及产业用处傍边,这个笼罩全世界的商场还能扩大到 3710 亿美圆。」

  站在耗费者视点,Fink 示意持久以来被视为高卵白来历的肉类给情况爱护带去了很大压力,人类日趋增加的对精加工食物的需要也给了虫豸食物极大的开展时间。如今用来替代肉类卵白质的动物性卵白质凡是提取自卑豆或许小麦,而这两种身分恰好是许多人的过敏源,另有许多人的肠胃难以消化吸引这两种提取物。「虫豸卵白质给耗费者供给了一个更加环保的植物卵白摄当选项,只有对这些虫豸的口感加以改进就行了。」

  而改进虫豸食物的口感恰是 Exo 要做的事件。传统的乳清卵白棒中凡是富含多种增加剂,Sewitz 与 Lewis 榜首次做虫豸卵白棒的时分所用的 10 种常见资料都是从本地的自然食物市肆中采办的。如今这两人曾经不再在家中本人制造虫豸卵白棒了,他们把这项事情外包了进来,不外他们依然不会在此中增加太多非自然身分。

  开辟虫豸卵白质食物好像打赌,它赌的那是人们更情愿吃蟋蟀制成的卵白粉,仍是那些增加了一堆连姓名都读不进去的增加剂的分解卵白粉。究竟,提起吃虫子不是每一小我都像贝爷那末感触兴趣盎然。

  TECH2IPO / 创见陈铮编译,首发于创见科技

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